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Hinweise für die Behandlung von Obstmaische

Brandy steht vor einer neuen Karriere! Mit der Rechtsvorschriften in Kraft , die nur Hungaricum gemacht werden können und hat die Verantwortung, die alle erhöht wird, die um oder Interesse für den Erfolg der Förderung der Formulierung von Obst. Der Zustand der guten Schnaps Produktion von gesunden , reifen Früchten, die entsprechende technische Ausrüstung und die kontrollierte Gärung. Letztere Vorhersagbarkeit von mikrobiologischen Prozessen , Umgang mit ihnen ist unbedingt erforderlich!

Die Gärung Qualität des destillierten Maische im Grunde Bestimmungsprozess . Dies wird unter der Steuerung der Verwaltung von schädlichen Hefen, Bakterien , Oxidation etc. , gehalten, um die schlechte und unangenehme organoleptische Geschmacks-und Aromabildung zu vermeiden. Dies allein ist ein wesentlicher Faktor bei der Qualitätsverbesserung.

Hinzu kommt, dass freiwerd mehr Geschmack aus den Fruchtzellen , die den Bedingungen der Destillation fajtaaromából inaktiv gebunden Zucker ( Enzym würde in der Maische bleiben ) . Die ausgewählte gyümölcscefreerjesztésre ( durch natürliche Selektion ausgewählt , High-Performance ) ausgewählt , die unerwünschte Hefe vadélesztőket , Bakterien zu unterdrücken , im Grunde in größeren Mengen von Fruchtaromen freigesetzt werden , wird in großen Mengen und der Qualität seiner Geist, angenehme FruchtesterFermentation hergestellt . Die Destillationsanlagen , die Verdampfung der Destillationstechnik und das Know-how der Person, die die Bedeutung der Verringerung der es nicht darauf hingewiesen, dass nur gute Qualität Zellstoff atmet gut oder hochwertige Destillat , Schnäpse hergestellt werden.

Der Obst- Oberfläche adsorbiert " vadélesztők " ( schwächer Saccharomyces cerevisiae Hefe, apiculatus Hefen, virágélesztők etc ), Bakterien (Essigsäure , Milchsäure usw.) , ist Bodenbakterien aus der Veranstaltung fallenden Früchte talajszennyezésből ( Buttersäure und keserűbaktériumok ) entwickelt sich schnell unter günstigen Bedingungen diese Qualität schädliche Mikroflora Aktivität und mit anderen Organismen schädlichen Einfluss auf die Gärung und der Obstmaische Qualität. , einschließlich unangenehmen Geschmack , Aroma Ester unerwünschte Alkohole, viel mehr Fuselöl , viel Glycerin, weniger Alkohol , eine größere Menge an Acetaldehyd und flüchtige Säure führt zur Bildung .



 
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palinka vedoszentje Nikola from 1294December 6. Szent Miklós a pálinkafőzők védőszentjének napja.

Szent Miklós püspök Születése 270. március 15. Patara. Halála 343. december 6. (73 évesen). Szent Miklós szobra az európai kereszténység egyik legjelentősebb egyházi építményéban, a szent csontjait őrző San Nicola bazilikában, Bariban, Olaszország. Szent Miklós ikonja Novgorodban található.